Проверенный рецепт, который всегда получается
Достаньте масло из холодильника заранее — оно должно быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180°C и застелите форму (диаметр 24–26 см) пергаментом.
Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы — это займёт 3–4 минуты миксером. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
Просейте муку с разрыхлителем и солью. Вмешайте в масляную смесь лопаткой, не миксером — тесто должно остаться нежным. Мешайте только до исчезновения муки.
Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками (3–4 мм). Сбрызните лимонным соком, посыпьте корицей и двумя столовыми ложками сахара — перемешайте.
Выложите ⅔ теста в форму, разровняйте. Выложите яблоки равномерным слоем. Оставшееся тесто распределите сверху — оно будет неровным, так и задумано.
Выпекайте 40–50 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. Остудите в форме 15 минут перед подачей.